記事ID | 03_332 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 3 |
岩手の食事 | |
記事タイトル | わらびの塩漬 |
サブタイトル | 干しぜんまい |
年 | |
開始ページ | 303 |
執筆者/撮影者 | 雨宮長昭 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岩手県 |
地域2 | 和賀郡沢内村・湯田町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:山菜各種\キャプション:(左下から右へ)ぜんまい、うるい、しどか、ぼんな、みず/(中央)たらの芽(中山信氏提供) |
地域区分 | 奥羽山系の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | わらび/塩 |
調理法 | 漬物:塩漬け・浅漬け |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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