記事の概要

記事ID	15_247
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	ぜんまい煮もん
サブタイトル	山菜
年
開始ページ	212
執筆者／撮影者	新宮璋一千葉寛
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	北魚沼郡川口町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：さまざまな山の幸＼キャプション：上左から：わらび、ふきのとう、むらさきしめじ／中左から：あざみの茎、山うど、すかんぽとふき／下左から：またたび、うわみずざくら、こごみ
地域区分	魚沼の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ぜんまい／小麦：麩／にんじん／にしん：身欠きにしん／ながいも・やまいの類：いも／たけのこ／じゃがいも：いも／こんにゃく
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1