記事の概要

記事ID	13_291
作品種別	日本の食生活全集
巻	13
	東京の食事
記事タイトル	マヨネーズ
サブタイトル	油、調味料
年
開始ページ	218
執筆者／撮影者	池田光子小倉隆人
執筆者所属
地域１	東京都
地域２	東久留米市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：マヨネーズづくり＼キャプション：上手につくるには、油の入れ加減にこつがある。＼タイトル：マヨネーズ
地域区分	武蔵野台地の食
内容区分	伝承される味覚
素材	卵の黄身／油脂：大豆油／こしょう／酢
調理法	たれ
ページ数(ポイント数)	1