記事ID | 04_060 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 4 |
宮城の食事 | |
記事タイトル | ふなの煮こもり、でんがく、甘露煮 |
サブタイトル | 海の魚と海草の利用 |
年 | |
開始ページ | 55 |
執筆者/撮影者 | 高橋都 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 宮城県 |
地域2 | 遠田郡田尻町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:べんけいにさしたふなの焼干し(右)、その甘露煮 |
地域区分 | 仙北・大崎耕土の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【ふなの煮こもり】ふな/にんじん/ねぎ/大豆:豆腐/大根:生/ごぼう |
調理法 | 【ふなの煮こもり】煮もの・炊きもの:味噌煮【ふなのでんがく】焼きもの:でんがく・味噌焼き・しぎ焼き【ふなの寒露煮】煮もの・炊きもの:甘露煮・砂糖煮 |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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