記事の概要
| 記事ID | tj89103_018 |
| 作品種別 | こだわり食品（3）芋 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 野山の味を楽しむ―山菜・木の実・キノコ |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 山菜加工のいろいろ ウド（ヤマウド） |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | |
| 開始ページ | 53 |
| 執筆者 | 佐竹秀雄／矢住ハツノ／山田安子／岩城由子 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●●生保存●●アク抜き●乾燥ウド◎〈作り方〉●当座漬◎〈作り方〉●塩漬（保存漬）◎〈作り方〉●みそ当座漬◎〈作り方〉●粕当座漬◎〈作り方〉◎〈応用〉●粕漬◎〈作り方〉●甘酒漬◎〈作り方〉●こうじ漬◎〈作り方〉●からし漬◎〈作り方〉●甘酢みそ漬◎〈作り方〉●みりん漬●ピクルス◎〈作り方〉●びん詰 |
| キャプション | |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 11 |