記事ID | 20_004 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 20 |
長野の食事 | |
記事タイトル | 御嶽山の裾野に米、そば、かぶの食文化――木曽の食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.05 |
執筆者/撮影者 | 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 長野県 |
地域2 | 木曽郡開田村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:はなつるべ\キャプション:炒り大豆を、水でといたわらび粉でまぶす。豆の熱さで、わらび粉が固まる。おやつに食べる。\タイトル:開田かぶのあんかけ\タイトル:開田かぶの漬物\タイトル:すんき漬\タイトル:七草がゆ\タイトル:ほお葉飯\タイトル:稗田の碑\タイトル:大師だんごをつくる\タイトル:そば料理のいろいろ\キャプション:上:すいとん/中左から:そばがき、うきふ、そばやきもち/下左から:すんききしめん、すんきそば、大根そば\タイトル:そば打度\キャプション:そばの脱穀作業\タイトル:春の山の講料理\タイトル:木曾馬と御嶽山 |
地域区分 | 木曽の食 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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