記事の概要

記事ID	05_369
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	かどのこぬか漬
サブタイトル	魚のすし漬
年
開始ページ	323
執筆者／撮影者	藤田秀司
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２	仙北郡田沢湖町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	奥羽山系（田沢湖）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん／米：こぬか／塩
調理法	魚の保存食：へしこ
ページ数(ポイント数)	2