| 記事ID | S201011_042 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | 特集2 地元の旬を使いきる！ “食材ありき”の給食献立 |
| 上位サブタイトル | ひとつの食材をとことん食べる！ 旬をいかす毎日の献立 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 献立名のうまい書き方、はざかい期の乗り切り方…… 受け継ぎました！ 地場産給食 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2010年11月号 |
| 開始ページ | 106 |
| 執筆者 | 佐藤明子 |
| 執筆者所属 | 福島・喜多方市 熱塩加納学校給食共同調理場 主任栄養技師 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●カリスマ栄養士の後任に●栄養士が生産者の伝道師になる●“熱塩加納ならでは”の工夫◎工夫(1) 献立名に食材名を書かない◎工夫(2) 同じ食材で違った味に○拝見！ 熱塩加納のアスパラ週間◎工夫(3) 「はざかい期」には保存食●二代目の役割 |
| キャプション | 中学校の食堂には毎日、今日の給食に使った野菜と、生産者の写真が並ぶ／トマトがとれる時期には、果物感覚でごろんと半分に切ったものを出す／雪の降る日に白菜を納品に来たおばあちゃん／5/20 焼きアスパラ／5/24 アスパラサラダ／5/26 茹でアスパラのマヨネーズ添え／5/31 アスパラの肉巻き／6/1 アスパラのおかかあえ／6/4 厚揚げの味噌炒め／「全部食べたよ！」とうれしい報告 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |
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