記事の概要

記事ID	23_070
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	とうがんのくず煮
サブタイトル	野菜料理のいろいろ
年
開始ページ	71
執筆者／撮影者	小野淳子
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	名古屋市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	堀川端、清州越商家の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	とうがん／みりん／ひき肉／里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／くず／かんぴょう
調理法	煮もの・炊きもの：あんかけ／汁もの・なべもの：くずひき汁
ページ数(ポイント数)	2