記事ID | 04_061 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 4 |
宮城の食事 | |
記事タイトル | 川えびのこうじ漬、酒粕漬、おもしえび |
サブタイトル | 海の魚と海草の利用 |
年 | |
開始ページ | 55 |
執筆者/撮影者 | 高橋都 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 宮城県 |
地域2 | 遠田郡田尻町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:川えびのこうじ漬 |
地域区分 | 仙北・大崎耕土の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【川えびのこうじ漬】えび/米:こうじ【川えびの酒粕漬】えび/酒粕/とうがらし【おもしえび】えび |
調理法 | 【川えびのこうじ漬】魚の保存食:こうじ漬け【川えびの酒粕漬】魚の保存食:粕漬け【おもしえび】炒りもの・炒めもの:炒りもの |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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