記事ID | 33_249 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 33 |
岡山の食事 | |
記事タイトル | うなぎのかば焼き、茶漬、きも吸い |
サブタイトル | 川や池、田んぼの魚貝類 |
年 | |
開始ページ | 216 |
執筆者/撮影者 | 杉山文子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岡山県 |
地域2 | 久米郡久米南町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:うなぎのかば焼き |
地域区分 | 吉備高原の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【うなぎのかば焼き】うなぎ/さんしょう/大豆:醤油/酒/黒砂糖【茶漬】ごはん/うなぎのかば焼き/たれ【きも吸い】うなぎのきも/塩/小麦:麩/しょうが/みつば |
調理法 | 【うなぎのかば焼き】焼きもの:照焼き・かば焼き・つけ焼き【うなぎの茶漬】ごはんもの:茶漬け・湯づけ・水づけ【うなぎのきも吸い】汁もの・なべもの:澄まし・吸いもの・醤油汁 |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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