記事の概要

記事ID	30_298
作品種別	日本の食生活全集
巻	30
	和歌山の食事
記事タイトル	なます
サブタイトル	鮮魚料理
年
開始ページ	213
執筆者／撮影者	玉井満喜子千葉寛
執筆者所属
地域１	和歌山県
地域２	田辺市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いわしのなます＼キャプション：おろししょうが、きざんだとうがらし、それにだいだい酢が欠かせない。
地域区分	田辺湾の漁法と料理
内容区分	魚の料理と加工
素材	いわし／酢／とうがらし／だいだい／しょうが／あじ
調理法	生で食べる魚貝類の料理：なます
ページ数(ポイント数)	1