記事ID | C200909_011 |
作品種別 | 食育活動 |
特集タイトル | 特集 地元食品企業は食育の応援団――たべもの加工体験で学校・家庭・地域を結ぶ |
上位サブタイトル | 実践講座 食品企業に教わるたべもの加工術 味噌・豆腐・納豆をつくろう! |
連載タイトル | |
記事タイトル | こんなにカンタン! 失敗なしの手づくり納豆 |
下位サブタイトル | |
年・月 | 2009年09月号 |
開始ページ | 40 |
執筆者 | 文・編集部 |
執筆者所属 | 農文協 |
取材対象 | 会津の納豆屋さん 五代目 元祖白糸納豆 西村文享 さん |
地域1 | 福島県 |
地域2 | |
現地域 | |
見出し | ●会津産一〇〇%の大豆で「納豆教室」●豆を蒸す●納豆菌を加える●容器につめる●加温して発酵させる |
キャプション | 蒸し上がった大豆/あまり厚く盛らないように/子どもたちも真剣!/手づくりのラベルをはって完成/カーペットで加温中/16時間ほどたったころ。糸が引いてきた/2日間熟成させて、食卓に登場! |
記事区分 | |
親記事/かこみ | |
作目 | |
備考/キーワード | C200909_011 |
ページ数(ポイント数) | 3 |
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