| 記事ID | C200706_016 |
| 作品種別 | 食育活動 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | 食育の仕掛け人 |
| 記事タイトル | 大豆が完熟しない！ 亜寒帯気候の「みそ作り」に挑む |
| 下位サブタイトル | 「手作りみそ」の〈生きた力〉を次代に伝えたい |
| 年・月 | 2007年06月号 |
| 開始ページ | 64 |
| 執筆者 | 小林良雄 |
| 執筆者所属 | 自然の味をとりもどそう会代表 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●その土地にあった食べもの、暮らしを問い直す――米や麦が育たない亜寒帯気候の地で●「手作りみそ」のもつ〈生きた力〉に魅せられて●大豆が完熟しない釧路ならではの「みそ作り」●みそ樽のなかは「小宇宙」――微生物の活動を観察する●感受性の強い時期こそ「食」の興味を広げるチャンス●地域の気候・風土を含めた個性ある資源＝固有の「食」を子どもたちに |
| キャプション | 小林良雄（こばやし・よしお）1985年「自然の味をとりもどそう会」を発足し、地域に根ざした食のあり方を発信してきた。近年は「保存食自慢大会」や「かぼちゃざんまい会」などのイベントが大好評／この地域だからこそできるこだわりの「みそ作り」／『微生物が食べるものをつくる』（社）農山漁村文化協会、1997年／保育園でも「みそ作り」。子どもはミンチ機をいっしょうけんめい回します |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | C200706_016 |
| ページ数(ポイント数) | 6 |
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