記事ID | 38_268 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 38 |
愛媛の食事 | |
記事タイトル | ぜんまいのほしかのきな粉まぶし |
サブタイトル | 山菜の料理 |
年 | |
開始ページ | 182 |
執筆者/撮影者 | 山上ユリ子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 愛媛県 |
地域2 | 上浮穴郡久万町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ぜんまいと田芋の茎のきな粉まぶし\キャプション:ぜんまいと田芋の茎のほしかを煮て、きな粉をまぶしていただく。 |
地域区分 | 石槌山系(久万山)の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | ぜんまい/油脂/大豆:豆腐/大豆:きな粉/大豆:油揚げ・厚揚げ/いりこ |
調理法 | 煮もの・炊きもの:炒り煮・炒め煮 |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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