記事の概要
| 記事ID | C200612_023 |
| 作品種別 | 食育活動 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | シリーズ 世界の食から |
| 記事タイトル | インド インド料理の真髄は家庭料理にあり |
| 下位サブタイトル | シリーズ 世界の食から |
| 年・月 | 2006年12月号 |
| 開始ページ | 72 |
| 執筆者 | ロイチョウドゥーリ邦子 |
| 執筆者所属 | スパイス料理研究家 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●経済成長による急速な都市化のなかで●真摯な姿勢が支えた食文化の本質●インド人にとってスパイスは「命」●家庭での日常生活こそ食育の場●いつの時代も変わらぬ「おふくろの味」 |
| キャプション | 近年の経済成長により、建設中の建物が増えてきた（円内）食事情の変化。今までになかった焼きソバの屋台が出現／家庭では野菜中心の料理。旬の野菜をみながら、その日に使うスパイスを決める／台所でチャパティを焼くお母さん／直火にのせてふくらむチャパティは、インドの代表的な食べもののひとつ／菜食主義の家族が神様にお祈りをする日のハレの食事の様子。清められたバナナの葉の上で野菜の料理を食べる風習は、子どもへと受け継がれていく |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | C200612_023 |
| ページ数(ポイント数) | 6 |