記事ID | 06_340 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 6 |
山形の食事 | |
記事タイトル | 歳夜には白いままと赤いとと――晴れ食・行事食 |
サブタイトル | 冬――吹雪の合い間に山仕事 |
年 | |
開始ページ | 262 |
執筆者/撮影者 | 石原梅子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 山形県 |
地域2 | 東田川郡朝日村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:歳夜の祝い膳\キャプション:膳外:〔左から〕ぜんまい、ふき、こごめの煮もの、ふき煮、こごめ煮、ぼう巻き/下左の膳:〔上左から〕酒塩煮、煮しめ(しいたけ、にんじん、ずいきいも、厚揚げ)、〔中〕へらなの塩漬と味噌漬、〔下〕白飯、納豆汁/下右の膳:〔上〕きんぴら、数の子、〔中〕子つけ、〔下〕すし、ゆり根とぜんまいの煮もの\タイトル:小正月の床飾り\タイトル:小正月の祝い膳\キャプション:左の膳:〔上左から〕ざくびら、煮しめ、〔中〕菊の酢のもの、〔下〕かゆ、納豆汁/右の膳:そうどめもち、そうどめばし/膳外:ぜんまい煮、どぶろく |
地域区分 | 庄内山間の食 |
内容区分 | 四季の食生活 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 3 |
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