記事の概要

記事ID	46_122
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	ちぎりかまぼこ
サブタイトル	魚の料理
年
開始ページ	85
執筆者／撮影者	中村ヒサ千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	川辺郡笠沙町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ちぎりかまぼこづくり＼キャプション：さばのすり身をてのひらにのせ、はしで切るようにして入れる。
地域区分	南薩摩漁村の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ふだんそう／里芋：いも／大豆：豆腐／大根：生／にんじん／じゃがいも：いも／さば
調理法	汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁／練りもの：かまぼこ・ちくわ
ページ数(ポイント数)	1