記事の概要

記事ID	43_079
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	大根のかけあえ
サブタイトル	野菜の料理
年
開始ページ	53
執筆者／撮影者	市原洋子,岩下亞子千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	阿蘇郡阿蘇町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根のかけあえ＼キャプション：大根、にんじん、ゆず、塩さば。祝儀や仏事には欠かせない。
地域区分	阿蘇の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／ゆず／酢／にんじん／さば
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1