記事の概要

記事ID	40_097
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	ひらかし麦飯
サブタイトル	飯
年
開始ページ	121
執筆者／撮影者	森弘子千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２	筑紫野市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：夏の夕食＼キャプション：いわしの塩焼き、ほうれんそうの三杯酢、野菜の煮つけ（かぼちゃ、れんこん、こんにゃく、にんじん、里芋、大根）、麦飯＼タイトル：秋の夕食＼キャプション：上：なすの三杯酢、さばの煮つけ（さば、里芋、大根、にんじん、こんにゃく）／下：麦飯、どじょう汁（里芋、にんじん、大根、かぼちゃ、ごぼう、いもがらなどの具入りの味噌仕立て、そうめんとどじょうをすりつぶしたものを入れる）＼タイトル：冬の夕食＼キャプション：麦飯、寒漬（たくあん）、いわしのちり（いわし、しゅんぎく、大根、ねぎ）
地域区分	筑紫平野の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／大麦・裸麦：粒／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実
調理法	ごはんもの：かて飯・混ぜごはん
ページ数(ポイント数)	1