記事の概要

記事ID	39_068
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	酢だいこ
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	74
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：酢だいこ＼キャプション：じゃこ入り。焼魚や生節があるときは、その身をほぐして入れる。
地域区分	香長平野の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	さば／酢：ぶしゅかん／大根：生／酢：木酢／酢／煮干し／そうだがつお／うり／きゅうり／かつお
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1