記事の概要

記事ID	28_295
作品種別	日本の食生活全集
巻	28
	兵庫の食事
記事タイトル	へしこ
サブタイトル	魚の保存漬、野菜の漬物
年
開始ページ	234
執筆者／撮影者	橋本初子小倉隆人
執筆者所属
地域１	兵庫県
地域２	城崎郡香住町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いわしといかのへしこ＼タイトル：さばのへしこを皿にとる
地域区分	但馬海岸の食
内容区分	伝承される味覚
素材	いか、いわし、さば／塩／米：こぬか／とうがらし
調理法	魚の保存食：へしこ／焼きもの：焼き魚
ページ数(ポイント数)	2