記事の概要

記事ID	26_193
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	ふきの煮もの
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	159
執筆者／撮影者	笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	北桑田郡京北町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ふきの煮ものと焼きさば
地域区分	丹波山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	米：こぬか／大豆：油揚げ・厚揚げ／酢／にしん：身欠きにしん／さば
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1