記事の概要

記事ID	25_435
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	味噌
サブタイトル	調味料、だし
年
開始ページ	299
執筆者／撮影者	高橋静子
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	高島郡朽木村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	鯖街道朽木谷の食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：こうじ／竹の皮／塩／とうがらし／大豆：味噌
調理法
ページ数(ポイント数)	2