記事ID | 37_197 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 37 |
香川の食事 | |
記事タイトル | こんにゃくの煮しめ、きんぴら、刺身 |
サブタイトル | 野菜 |
年 | |
開始ページ | 137 |
執筆者/撮影者 | 丸山恵子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 香川県 |
地域2 | 香川郡塩江町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:こんにゃくのきんぴら\キャプション:きんぴら\タイトル:こんにゃくの刺身\キャプション:刺身\タイトル:こんにゃくの煮しめ\キャプション:煮しめ |
地域区分 | 阿讃山麓の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【こんにゃくの煮しめ】こんにゃくいも/灰汁/にんじん/大根:生/煮干し/大豆:醤油/砂糖:ざらめ【こんにゃくのきんぴら】こんにゃく/とうがらし/油脂/大豆:醤油【こんにゃくの刺身】こんにゃく/しょうが醤油 |
調理法 | 【こんにゃくの煮しめ】煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ【こんにゃくのきんぴら】煮もの・炊きもの:醤油煮【こんにゃくの刺身】ゆでもの・ひたしもの:こんにゃく |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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