記事ID | C200703_032 |
作品種別 | 食育活動 |
特集タイトル | |
上位サブタイトル | |
連載タイトル | 地域に根ざした食文化ルネサンス |
記事タイトル | 岐阜の発酵食品の魅力――第六二回研究会を終えて |
下位サブタイトル | 岐阜――「食」を考えるみんなの会(岐阜女子大学 食文化開発支援センター内) |
年・月 | 2007年03月号 |
開始ページ | 84 |
執筆者 | 小川宣子(副会長)/岩田彩見(事務局) |
執筆者所属 | 岐阜女子大学家政学部 教授/岐阜女子大学家政学部 講師 |
取材対象 | |
地域1 | |
地域2 | |
現地域 | |
見出し | ●食の「地域的個性」を地域のみんなで考える●岐阜の発酵食品の昔と今を考える●飛騨・美濃伝統野菜の認証で地方野菜を守る |
キャプション | 第62回研究会。講演に熱心に耳をかたむける/各務原キムチと岐阜県各地の漬物/飛騨・美濃伝統野菜の認証をうけている「徳田ねぎ」/表1 飛騨・美濃伝統野菜認証一覧 |
記事区分 | |
親記事/かこみ | |
作目 | |
備考/キーワード | C200703_032 |
ページ数(ポイント数) | 4 |
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