記事の概要

記事ID	06_395
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	切りあえ
サブタイトル	春と告げるうこぎの芽
年
開始ページ	313
執筆者／撮影者	五十鈴川寛千葉寛
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	米沢市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：うこぎの切りあえ＼キャプション：郷土集落の春ならではの香りをのせて。
地域区分	山形の歴史風土と食事
内容区分	上杉藩郷土集落の食
素材	うこぎ／油脂：えごま油
調理法	あえもの・酢のもの：味噌あえ
ページ数(ポイント数)	2