記事の概要

記事ID	02_376
作品種別	日本の食生活全集
巻	2
	青森の食事
記事タイトル	すし漬
サブタイトル
年
開始ページ	247
執筆者／撮影者	小熊健千葉寛
執筆者所属
地域１	青森県
地域２	上北郡七戸町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：いわしずしの貯蔵のしかた（1）＼キャプション：土穴を掘り、木箱を埋め、わらを敷く。＼タイトル：いわしずしの貯蔵のしかた（2）＼キャプション：木箱に、いわしずしの桶を入れ、重石をのせる。＼タイトル：いわしずしの貯蔵のしかた（3）＼キャプション：むしろで覆い、土をかぶせて貯蔵する。＼タイトル：漬けこんだいわしずし
地域区分	南部〈上北〉の食
内容区分	伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1