記事の概要

記事ID	38_143
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	煮しめ
サブタイトル	大根を中心にした料理
年
開始ページ	104
執筆者／撮影者	常磐井忠伽
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	大洲市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	肱川流域（大洲）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／れんこん／里芋：いも／大豆：凍み豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ／とうがらし／しいたけ／こんぶ／こんにゃく／ごぼう／いりこ／あゆ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2