記事ID | C200003_010 |
作品種別 | 食文化活動 |
特集タイトル | |
上位サブタイトル | |
連載タイトル | 食と健康トクトク情報コーナー(4) |
記事タイトル | 「だし」の威力再発見! ここが大切! 脳がつくる嗜好と食習慣 |
下位サブタイトル | 「脳と食・栄養・健康―二一世紀の食のあり方を考える」公開市民フォーラム |
年・月 | 2000年03月号 |
開始ページ | 54 |
執筆者 | 編集部 |
執筆者所属 | |
取材対象 | |
地域1 | |
地域2 | |
現地域 | |
見出し | ●脂肪のおいしさから、だしのおいしさへ◎●体に必要なものがおいしい?◎●食べても食べ足りない!砂糖と脂肪◎●脂肪は麻薬?◎●生活習慣病予防には「だしの味」を●羊水・母乳でなじんだ「だしのうま味」を大切に◎●味覚は舌でなく脳が判断する◎●離乳期にできる味の好き嫌い◎●食べる経験とともに発達する消化の機能◎●羊水にも母乳にもあるうま味成分◎●よく味わうことが消化を促進する |
キャプション | 会場の大田区民ホール/伏木享先生/鳥居邦夫先生 |
記事区分 | |
親記事/かこみ | |
作目 | |
備考/キーワード | |
ページ数(ポイント数) | 4 |
©1996-2007 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.