記事の概要

記事ID	46_178
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	ゆなま
サブタイトル	海産物の利用
年
開始ページ	126
執筆者／撮影者	大重ツユ千葉寛
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	薩摩郡入来町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：「ほだれひっ」（穂垂れひき）のごちそう＼キャプション：（本文105ページ）
地域区分	北薩摩（農耕士族）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／酢／にんにく／にんじん／いわし
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます／煮もの・炊きもの：醤油煮
ページ数(ポイント数)	1