記事の概要

記事ID	32_344
作品種別	日本の食生活全集
巻	32
	島根の食事
記事タイトル	ゆず味噌
サブタイトル	果実
年
開始ページ	236
執筆者／撮影者	齋藤榮
執筆者所属
地域１	島根県
地域２	美濃郡匹見町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	石見山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ゆず／大豆：豆腐／大豆：味噌
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き／詰めもの／練りもの：練りもののその他／焼きもの：素焼き・白焼き・あぶる／なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	1