記事ID | 20_009 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 20 |
長野の食事 | |
記事タイトル | 大豆と小麦粉の多様な料理――西山の食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.13 |
執筆者/撮影者 | 小倉 隆人\千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 長野県 |
地域2 | 長野市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:麦畑\タイトル:麦の粉もの料理\キャプション:上左から:春―おぶっこ、おつめり/下左から:冬―そうめん<おとうじ>、秋―うどん\タイトル:うどん用のざる\キャプション:大きいのがあげざる、その中のものがすいのう、下はとうじかご\タイトル:麦粉でつくるやしょうま\タイトル:大豆料理のいろいろ\キャプション:左の3つがお茶うけ(上:おなっとう/下左から:ひたし豆、煮豆)で、右はおやつとおかず(上左から:豆炒りの黒砂糖かけ、豆炒り/下左から:黒豆とたにしの煮もの、しょうゆ豆)\タイトル:にら入り小麦せんべい\タイトル:かぼちゃよごし\タイトル:干し野菜のいろいろ\キャプション:左:干葉/上左から:大根の切干し、かぶ/下左から:なす、かぼちゃ\タイトル:お茶(野沢菜漬)飯\タイトル:麦飯の小豆がゆ\タイトル:小豆ざざ\キャプション:おぶっこの小豆入り |
地域区分 | 西山の食 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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