記事の概要

記事ID	07_423
作品種別	日本の食生活全集
巻	7
	福島の食事
記事タイトル	味噌
サブタイトル	味噌、醤油、もろみ
年
開始ページ	265
執筆者／撮影者	三部美津子千葉寛
執筆者所属
地域１	福島県
地域２	田村郡常葉町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：玉味噌づくり
地域区分	阿武隈山地の食
内容区分	伝承される味覚
素材	米：こうじ／米：くず米・しいな米・砕け米／大麦・裸麦：粒／塩／大豆：味噌
調理法
ページ数(ポイント数)	2