記事の概要

記事ID	45_468
作品種別	日本の食生活全集
巻	45
	宮崎の食事
記事タイトル	みなの塩ゆがき、酢のたかけ
サブタイトル	貝
年
開始ページ	309
執筆者／撮影者	松本和子岩下守
執筆者所属
地域１	宮崎県
地域２	日南市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：貝の塩ゆがき＼キャプション：みな、しったかなどを濃いめの塩湯でゆがいたもの。
地域区分	日南の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にな／塩／酢味噌
調理法	【みなの塩ゆがき】ゆでもの・ひたしもの：魚貝類【みなの酢のたかけ】あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ／ゆでもの・ひたしもの：魚貝類
ページ数(ポイント数)	1