記事ID | 19_219 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 19 |
山梨の食事 | |
記事タイトル | なめ味噌 |
サブタイトル | 味噌、醤油 |
年 | |
開始ページ | 174 |
執筆者/撮影者 | 早川智美子 |
執筆者所属 | |
地域1 | 山梨県 |
地域2 | 南巨摩郡身延町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | |
地域区分 | 富士川流域の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | にんじん/大麦・裸麦:粒/大豆:もろみ・ひしお・醤油の実/小麦:粒/なす/そらまめ:乾燥/しょうが/ごぼう/きゅうり/えんどう:豆 |
調理法 | なめ味噌類:ひしお・金山寺味噌 |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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