記事の概要

記事ID	18_005
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	福井平野のますずしつくり
サブタイトル
年
開始ページ	0.06
執筆者／撮影者	千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ますずしつくり（1）＼キャプション：すし枠に、あかめがしわの葉を敷く。＼タイトル：ますずしつくり（2）＼キャプション：冷えたすし飯（1升5合分）の4分の1を平均に詰め、四すみをしっかり押さえる。＼タイトル：ますずしつくり（3）＼キャプション：そぎ切りして酢につけておいたますを間隔を決めてのせる。＼タイトル：ますずしつくり（4）＼キャプション：紅しょうがをのせる。あかめがしわの葉を敷いて、以上を4回くり返す。＼タイトル：ますずしつくり（5）＼キャプション：あかめがしわの葉をのせてふたをし、半日くらい重石をする。＼タイトル：ますずしつくり（6）＼キャプション：できあがったら切っていただく。＼タイトル：稲のはさかけ
地域区分	福井平野の食
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1