記事の概要

記事ID	19_004
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	ほうとうつくり
サブタイトル
年
開始ページ	0.05
執筆者／撮影者	小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ほうとうつくり（1）＼キャプション：ごん鉢（こね鉢）の中で小麦粉をぬるま湯ででっちる（こねる）。（本文42、43ページ）＼タイトル：ほうとうつくり（2）＼キャプション：ぬれぶきんをかぶせて30分ほどねかす。＼タイトル：ほうとうつくり（3）＼キャプション：のし板の上でのし棒でのす。＼タイトル：ほうとうつくり（4）＼キャプション：のし棒に巻いて包丁で縦に切る。＼タイトル：ほうとうつくり（5）＼キャプション：のし棒を除いて、幅3分ほどの幅広いめんに切る。＼タイトル：ほうとうつくり（6）＼キャプション：味噌で味をととのえる。
地域区分	甲府盆地の食
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	1