記事の概要

記事ID	38_443
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	ほた煮
サブタイトル	野菜、山菜料理
年
開始ページ	319
執筆者／撮影者	高岡ミヱ子小倉隆人
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	今治市・新居浜市ほか
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：小いものほた煮＼キャプション：田芋の小いもと小豆を薄い塩加減で味つけする。
地域区分	燧灘沿岸と魚島の食
内容区分	燧灘沿岸の食
素材	【小いものほた煮】里芋：いも／小豆／いりこ／塩【親芋のほた煮】里芋：いも／小豆／砂糖：赤砂糖
調理法	【小いものほた煮】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ【親いものほた煮】汁もの・なべもの：しるこ・ぜんざい／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1