記事の概要

記事ID	13_101
作品種別	日本の食生活全集
巻	13
	東京の食事
記事タイトル	鉄火味噌
サブタイトル	野菜類の利用と料理
年
開始ページ	88
執筆者／撮影者	大村真美小倉隆人
執筆者所属
地域１	東京都
地域２	墨田区本所
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：鉄火味噌
地域区分	下町の食
内容区分	しゅんを生かす魚貝類、野菜類
素材	大豆：味噌／油脂／大豆：乾燥子実／ごぼう
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など
ページ数(ポイント数)	1