記事の概要

記事ID	34_075
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	ひしお味噌
サブタイトル
年
開始ページ	71
執筆者／撮影者	山崎妙子小倉隆人
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	豊田郡瀬戸田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ひしおこうじをつくる＼キャプション：炒って粗びきにした豆類と、小麦を蒸したところ。
地域区分	瀬戸内沿岸・島しょの食
内容区分	伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	3