記事ID | 43_508 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 43 |
熊本の食事 | |
記事タイトル | 冠婚葬祭と年中の食事 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 339 |
執筆者/撮影者 | 矢住ハツノ 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 熊本県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:阿蘇の祝い膳(結婚披露や正月、節句の客膳)\キャプション:左の膳(お茶うけ):煮豆、お煮しめ、漬物、お茶/右の膳(本膳):〔上左の皿〕鯛、かまぼこ、卵焼き、羊かん、りんご、〔上右〕刺身、〔中〕酢のもの、のり巻き、〔下左から〕ぶりの吸いもの、数の子ときんぴらごぼう(これは正月だけ)、茶わんもの(かまぼこ、にんじん、しいたけ、さやえんどう、卵焼き)\タイトル:天草の法事\キャプション:本渡市佐伊津・原田家\タイトル:斗棒\キャプション:斗棒とは穀物を枡ではかるとき、枡から盛り上がった分をしゃっと切り落とすのに使う。米寿を迎えた本人がかしのような固い木をけずってつくり、子どもたちや身近な親せきに贈る(阿蘇、球磨、並建列村地方)。 |
地域区分 | 人の一生と食べもの |
内容区分 | 冠婚葬祭と年中の食事 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 6 |
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