記事ID | 47_009 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 47 |
沖縄の食事 | |
記事タイトル | 豚血の保存法 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 16.09 |
執筆者/撮影者 | 嘉納 辰彦 |
執筆者所属 | |
地域1 | 沖縄県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:豚血の保存法\キャプション:材料:塩、豚血、かたくり粉\タイトル:豚血の保存法(1)\キャプション:材料を血に混ぜる。\タイトル:豚血の保存法(2)\キャプション:血を布を敷いたざるに入れ、蒸しなべで蒸す。\タイトル:豚血の保存法(3)\キャプション:蒸しなべにしんた(ふた)をして蒸す。\タイトル:豚血の保存法(4)\キャプション:30分ほど蒸して完成。\タイトル:豚血の保存法(5)\キャプション:寒天状に固まった状態。これをかめに入れて保存する。 |
地域区分 | 糸満 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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