記事の概要

記事ID	37_351
作品種別	日本の食生活全集
巻	37
	香川の食事
記事タイトル	なます、だいこまぜ
サブタイトル	野菜料理のいろいろ
年
開始ページ	241
執筆者／撮影者	井上タツ小倉隆人
執筆者所属
地域１	香川県
地域２	三豊郡豊中町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なます
地域区分	西さぬきの食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【なます】大根：生／にんじん／ねぎ／酢／さば／いりこ／砂糖／塩【だいこまぜ】大根：生／酢味噌／いりこ
調理法	【なます】あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます【だいこまぜ】あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)	2