記事の概要

記事ID	37_138
作品種別	日本の食生活全集
巻	37
	香川の食事
記事タイトル	なすびの煮つけ、蒸しもの
サブタイトル	野菜、果物
年
開始ページ	93
執筆者／撮影者	港美子千葉寛
執筆者所属
地域１	香川県
地域２	小豆郡土庄町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすびの蒸しもの
地域区分	小豆島の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【なすびの煮つけ】なす／干し魚／大豆：醤油【なすびの蒸しもの】なす／麦味噌／ごま／酢
調理法	【なすびの煮つけ】煮もの・炊きもの：醤油煮【なすびの蒸しもの】蒸しもの・ふかしもの：素材をそのまま蒸したもの
ページ数(ポイント数)	1