記事の概要

記事ID	21_287
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	なすの丸蒸し、丸焼き
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	200
執筆者／撮影者	堀口よね子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	可児郡御嵩町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすの丸蒸
地域区分	美濃（御嵩）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	なす／大豆：たまり・すまし／しょうが
調理法	【なすの丸焼き】焼きもの：灰焼き【なすの丸蒸し】蒸しもの・ふかしもの：素材をそのまま蒸したもの
ページ数(ポイント数)	2