記事の概要

記事ID	39_156
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	味噌──とうきび、大麦のこうじを使って仕込む
サブタイトル
年
開始ページ	155
執筆者／撮影者	坂本正夫千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	高岡郡梼原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：味噌でんがくを焼く＼キャプション：ふだんはくきいも、からいも、じゃがいものでんがくをつくるが、晴れの日は、豆腐やこんにゃくのでんがくをつくる。このでんがくに味噌は欠かせない。
地域区分	県西山間（梼原）の食
内容区分	伝承される味覚
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2