記事の概要

記事ID	24_145
作品種別	日本の食生活全集
巻	24
	三重の食事
記事タイトル	木の芽でんがく
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	137
執筆者／撮影者	中川甫千葉寛
執筆者所属
地域１	三重県
地域２	阿山郡伊賀町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：木の芽でんがくを焼く＼キャプション：でんがくこんろに炭をおこし、5本1組にして焼く。木の芽味噌をわらの穂で塗る。
地域区分	伊賀盆地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	さんしょう／大豆：豆腐／大豆：味噌
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)	2