記事の概要

記事ID	23_386
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	豆腐の味噌でんがく
サブタイトル	味噌、こず味噌
年
開始ページ	268
執筆者／撮影者	井戸田節子小倉隆人
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	豊橋市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐の味噌でんがく
地域区分	東三河（豊橋）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：豆腐／ゆず／みりん／木の芽／だし汁
調理法	焼きもの：でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)	2