記事の概要

記事ID	38_045
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	切干し大根と干しつわぶきの煮もの
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	39
執筆者／撮影者	常磐井忠伽千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	南宇和郡西海町、宇和島市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：干しつわぶき（右上）、切干し大根（右下）の煮もの＼キャプション：煮ものにはつきもののいりこと、魚のすり身を加えて煮る。
地域区分	宇和海（西海）・宇和島の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大豆：たまり・すまし／いりこ／つわぶき／すり身：つみれ／大根：乾燥
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1